Μαλαγουζιά Μυλωνά 2019
13/6/2020. Η ποικιλία σε αναπάντεχη πόζα, εκτός αν γνωρίζεις τα χούγια του Σταμάτη Μυλωνά από την Κερατέα, τις υψηλές οξύτητες, τη φυτικότητα,
την ορυκτότητα , την κομψότητα. Πάντως σ’ αυτήν την εμφιάλωση η Μαλαγουζιά δε θα ’ναι η πρώτη σου σκέψη. Θέλω να πω ο μεθυστικός τροπικός χαρακτήρας που γνωρίζεις από Γεροβασιλείου και Ρ. Μάτσα δεν είναι σε πρώτο πλάνο, αλλά πολύ πιο πίσω.
Χρώμα ανοιχτό αχυρόξανθο. Αρωματική ένταση πέραν του μετρίου σε μια πολύ κομψή, λεπτή, φινετσάτη μύτη, όπου διακρίνονται λάιμ, άγουρος ανανάς, γρέιπφρουτ. Στο στόμα υψηλή σχεδόν οξύτητα σε οριακή ισορροπία με το 12άρι αλκοόλ, λεπτή, αλλά σφιχτή δομή σε μέτριο το πολύ σώμα υψηλής γευστικής έντασης. Ένα λεπτό σφιχτό κορμί, σχεδόν χωρίς στήθος, αλλά με προτεταμένες ρώγες. Ανεπαίσθητες τανίνες προζυμωτικής εκχύλισης. Λάιμ, άγουρος ανανάς, γρέιπφρουτ, λευκά νεκταρίνια και ξύσμα των 2 εσπεριδοειδών. Παραμένοντας στο ποτήρι αναδύεται ένας ανεπαίσθητα τροπικός, βοτανικός (garrigue), καπνιστός, βενζοϊκός χαρακτήρας, που εκτιμώ θα εξελιχθεί πολύ ωραία στο μέλλον. Η επίγευση πέραν του μετρίου.
Ταίριαξε πολύ ωραία με το χυλωμένο ριζότο αγκινάρας, που παραλίγο να μην προκάμω λόγω τέλους εποχής. Εδώ τα περι αγκινάρας-wine killer πήγαν περίπατο, η οξύτητα κράτησε τα ίσα, ομολογώ όμως πως παρόλες τις προτεταμένες ρώγες υπήρξαν στιγμές που θα ήθελα λίγα πιασίματα παραπάνω. Απολαυστική ξυραφένια ισορροπία πάντως. Εσείς ίσως μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα σ’ αυτήν και την επικείμενη εμφιάλωση, που σύμφωνα με ασφαλείς πληροφορίες, τα έχει με το παραπάνω, ίσως και γαρύφαλλο στ’ αυτί. Αν τηλεφωνήσετε στο οινοποιείο, that is. www.mylonas-wine.gr *
Αν διαλέξετε αυτήν, άλλη πολύ ταιριαστή παρέα στο κρασί σας είναι ωμά θαλασσινά, ή φίνα αλλαντικά, όπως προσούτο, σπεκ, το εξαιρετικό μοσχαρίσιο προσούτο του Μπατανιάν, σαφώς ανώτερο από μπρεζάολα με πολύ ωραία ψωμιά και ψαγμένα βούτυρα...ιδιαίτερα τυριά όπως ξυνοτύρι Νάξου...αν βαριέστε στην κουζίνα...
*Aπό Κερατέα υπάρχει πολύ ωραία βόλτα μέσα από το δάσος του Πόρτο Ράφτη περνώντας απέναντι στον Κουβαρά, ως τη θάλασσα για ψαράκι...
